GAMBARAN PENGETAHUAN SIKAP DAN KEBIASAAN MAKAN IKAN ASIN DI DESA BONTOSUNGGU KECAMATAN BONTOHARU KABUPATEN KEPULAUAN SELAYAR

Abstract

Ikan asin merupakan salah satu makanan hasil pengawetan yang umum dikonsumsi oleh
masyarakat pesisir karena daya simpan yang lama, harga yang terjangkau, serta memiliki nilai budaya
tersendiri. Di Desa Bontosunggu, ikan asin telah menjadi bagian dari pola konsumsi masyarakat sehari
hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengetahuan, sikap, dan kebiasaan makan
ikan asin pada masyarakat Desa Bontosunggu. Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif
dengan lima orang informan yang dipilih secara purposive. Data dikumpulkan melalui wawancara dan
observasi langsung, kemudian dianalisis secara kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pengetahuan masyarakat masih terbatas pada proses pengolahan tradisional dan risiko kesehatan seperti
hipertensi, namun sebagian informan tetap mengonsumsi ikan asin karena faktor kemudahan, harga
yang murah, dan ketersediaan yang tinggi. Selain itu, kebiasaan makan ikan asin sudah berlangsung
sejak zaman nenek moyang, dikenal dengan istilah “jaman totoa riolo,” dan hingga kini tetap
dipertahankan. Kesimpulannya, meskipun masyarakat menyadari potensi risiko dari konsumsi ikan
asin, mereka tetap memilih untuk mengonsumsinya karena pertimbangan ekonomi dan tradisi yang
telah mengakar kuat dalam kehidupan mereka.